„Guten Morgen!”
aus unserer Bäckerei
Entdecken Sie echtes Bäckerhandwerk – mit Liebe, Zeit und besten Zutaten hergestellt. Bei uns erwartet Sie eine vielfältige Auswahl von herzhaft bis süß.
Zudem bilden wir in der Bäckerei Jugendliche mit Sinnes- oder Lernbehinderung aus. Oft können diese nach drei Jahren als Bäcker in den ersten Arbeitsmarkt vermittelt werden. Bei der Ausbildung verzichten wir bewusst auf Maschinen wie Brötchenstraße, Brotabwieger oder Schneidetische. Unsere Auszubildenden sollen das genaue Einteilen, Abwiegen und Schneiden handwerklich erlernen und sinnlich erfahren.
Unser Sortiment
- Verschiedene Brote aus selbstgemachtem Sauerteig
- Gebäck und „süße Stückle“
- Kuchen, auch auf Bestellung möglich
- Frischei-Nudeln
Unsere Besonderheiten
Schmecken Sie echte Handwerkskunst bei unseren Broten aus selbstgemachtem Sauerteig: vom klassischen Weizenmischbrot über herzhaftes Vollkornbrot bis hin zu aromatischen Körnerbroten. Unsere Spezialbrote aus Urgetreide wie Dinkel und Emmer überzeugen mit einzigartigem Geschmack und bester Bekömmlichkeit.
Durch unsere lange Teigführung entwickeln unsere Backwaren ein besonders intensives Aroma und sind zugleich besser verträglich. Auch unsere Brötchen und Laugengebäcke, wie ofenfrische Brezeln, werden täglich frisch gebacken – ehrlich, traditionell und natürlich. Für süße Momente bieten wir hausgemachte Plundergebäcke und liebevoll geflochtenen Hefezopf. Auf Bestellung fertigen wir zudem köstliche Kuchenvariationen mit Obst, Schmand oder Sahne. Besonders beliebt: unser luftiger, gekochter Käsekuchen – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Handwerk, das man schmeckt – wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Naturland-Zertifizierung
Zum 1. Dezember 2025 hat sich die Stiftung St. Franziskus dazu entschieden, zum Anbauverband Naturland zu wechseln. Es ist der größte internationale Bio-Anbauverband in Deutschland und fordert strenge Richtlinien, die über die EU-Bio-Verordnung hinaus gehen. Neben hohen Richtlinien im Bereich Qualitätssicherung, Tierwohl und Kreislaufwirtschaft hat Naturland fest verankerte Sozial-Richtlinien, die weltweit gültig sind. Vor allem im Bereich des Vertriebskonzepts für die Verkaufsläden bietet uns Naturland jedoch deutlich bessere Voraussetzungen und mehr Flexibilität. Beides ist für die Vermarktung und den Verkauf der Stiftungsprodukte – etwa Fleisch- und Wurstwaren – von großer Bedeutung und stellt daher den ausschlaggebenden Grund für den Wechsel dar.
Bereits im Laufe des Jahres 2021 wurden Grünland und Äcker erstmals zunächst nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet, um die biologische Futtergrundlage für die Tiere zu schaffen. Zu Beginn 2022 wurde daraufhin die Haltung der Rinder, Schweine und Hühner umgestellt. Dies kam den Tieren hinsichtlich einer höheren Lebensqualität, eines größeren Lebensraums und einer höheren Futterqualität zu Gute. Gegen Ende 2022 konnte die Stiftung dann erste Bioland-Produkte bei Eiern, Nudeln und Kartoffeln anbieten. Seit dem zweiten Halbjahr 2023 gingen ergänzend dazu einige Bioland-zertifizierte Fleisch- und Wurstwaren sowie Brot und Brötchen am Standort Schramberg-Heiligenbronn in den Verkauf. Im Jahr 2024 konnten die ersten Bioland-Kartoffeln geerntet werden.
Kontakt zur Bäckerei
Öffnungszeiten
Montag
geschlossen
Dienstag bis Freitag
8.30 bis 13 Uhr
Anschrift
Bäckerei
Elisabetha-Glöckler-Haus
78713 Schramberg-Heiligenbronn
Telefon: 07422 569-3297
Telefax: 07422 569-3301